A Fundação Weiss Scarpa é fruto de uma história incrível que começou em 1988, quando o Comendador Umberto Scarpa e sua esposa Adelaide Weiss decidiram destinar todos os seus bens para uma causa nobre. A ideia era que a Fundação entrasse em ação após o falecimento do casal, mas, surpreendentemente, o Comendador, após perder sua esposa em 1991, decidiu iniciar as atividades.
A jornada começou com a criação da Creche Cruz de Malta, onde proporcionaram cuidado a cerca de 2.500 crianças de 0 a 6 anos. Mais tarde, foi fundado o Lar de Idosos Adelaide Weiss, que acolhe mensalmente cerca de 40 idosos. Após o falecimento do Comendador em 1997, a Fundação passou a ser administrada pela Associação dos Cavaleiros da Soberana Ordem Militar de Malta de Curitiba.
